・りんご果肉の食感を失わないためにりんご果肉入りソースは必ず最後にいれて混ぜる。
・わらびもちが細かすぎると食感が変わるので注意。
・わらびもちが大きすぎるとストローで吸えないので注意。
・クラッシュで使うわらびもちは生わらびもちをカットした時に出た端切れなども使用する。
・フタ(ラップ)をして冷蔵庫で保管。
店舗限定メニュー
りんごわらびもちクラッシュ
材料【通常サイズ - 1人前】
- わらびもち 生
- 75g
- ガムシロップ
- 30cc
- りんご果肉入りソース
- 65g
※×10人前 ・×20人前各店調整して仕込んでください
手順一覧
- 1
ポットにわらびもちとガムシロッㇷ゚を入れる。
- 2
オリジナルマッシャーでクラッシュする。
細かくし過ぎ、大き過ぎはNG。よく見ながら。マッシャーのマス目はストローの外径と同じです。
よく切れるので1,2度わらびもちに刃が入る程度- 3
りんご果肉入りソースをいれて混ぜる。※クラッシュ禁止
必ず最後に入れる。
ポイント
使用材料
ごろっと果実 りんごのソース
https://www.kewpie.co.jp/prouse/products/detail.php?p_cd=10574
メニュー
・わらびもちドリンク りんごヨーグルト、りんごミルク
消費期限:翌日