・桃果肉の食感を失わないために白桃果肉入りソースは必ず最後にいれて混ぜる。
・わらびもちが細かすぎると食感が変わるので注意。
・わらびもちが大きすぎるとストローで吸えないので注意。
・クラッシュで使うわらびもちは生わらびもちをカットした時に出た端切れなども使用する。
・フタ(ラップ)をして冷蔵庫で保管。
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白桃わらびもちクラッシュ
材料【Sサイズ - 1人前】
- 材料
- 分量
- わらびもち 生
- 75g
- 桃果肉入りソース
- 45g
- 桃シロップ
- 30cc
※×10人前 ・×20人前各店調整して仕込んでください
手順一覧
- 1
ポットにわらびもちと桃シロップを入れる。
- 2
オリジナルマッシャーでクラッシュする。
細かくし過ぎ、大き過ぎはNG。よく見ながら。マッシャーのマス目はストローの外径と同じです。
よく切れるので1,2度わらびもちに刃が入る程度- 3
白桃果肉入りソースをいれて混ぜる。※クラッシュ禁止
必ず最後に入れる。
ポイント
使用材料
果肉入りソース ごろっと果実 桃のソース
https://www.kewpie.co.jp/prouse/products/detail.php?p_cd=37021
桃シロップ
メニュー
・わらびもちドリンク 白桃ミルク、白桃ソーダ、白桃ティー、白桃ヨーグルト
消費期限:翌日